Horst Oellrich, Jahrgang 1944, lebt mit seiner Famile im alten Schulhaus eines kleinen Dorfes zwischen Elbe und Weser. Nach Handwerkslehre und BWL-Studium war er für ein Entwicklungshilfe-Projekt im Sudan tätig. Anschließend organisierte er als Innungsgeschäftsführer die Aus- und Weiterbildung von Handwerkern. Auf vielen Reisen abseits der touristischen Pfade z. B. in Algerien, Indien, Thailand oder Südeuropa lernte er, mit welch einfachen Mitteln die Herstellung von Nahrungsmitteln möglich ist, die der Nordeuropäer nur noch als Industrieprodukt kennt. Dieses Wissen weiter zu tragen, ist sein Anliegen nach Abschluss des aktiven Berufslebens.